Ghost Pepper – Chili (Bhut Jolokia)

Ghost Pepper – Die Geisterchili mit feuriger Schärfe

Ghost Peppers, auch bekannt als Bhut Jolokia, sind eine der schärfsten Chilisorten der Welt. Diese faszinierende Chili-Sorte hat sowohl Liebhaber von scharfen Speisen als auch neugierige Esser in ihren Bann gezogen. In diesem Artikel erfährst du alles über Ghost Peppers, von ihrer Herkunft über ihren Geschmack bis hin zu ihrer Zubereitung. Wenn du ein scharfes Gericht mit Ghost Peppers suchst, könnte für dich das Phaal Curry genau richtig sein!

Ghost Pepper Quick Facts

Sind Ghost Peppers gesund?

Wie die meisten Chilis enthalten auch Ghost Peppers zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und können dein Immunsystem stärken. Außerdem können sie den Stoffwechsel ankurbeln und die Verdauung fördern.

Capsaicin, der Wirkstoff, der Chilis ihre Schärfe verleiht, kann auch Schmerzen lindern und Entzündungen reduzieren.

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Woher stammt Ghost Pepper?

Der Ghost Pepper stammt ursprünglich aus Nordostindien, insbesondere aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur. Diese Region ist bekannt für ihre scharfen Chilis und abwechslungsreiche Küche. In den letzten Jahren hat sich der Ghost Pepper jedoch auch in anderen Teilen der Welt, wie den USA und Mexiko, verbreitet.

Wann Ghost Peppers pflanzen und ernten?

Ghost Pepper-Pflanzen sollten im Frühjahr, etwa 6-8 Wochen vor dem letzten Frost, aus Samen gezogen werden. Die Keimzeit ist eher länger als bekannte Sorten wie die Jalapeno. Sie benötigen viel Wärme und Sonnenlicht, um gut zu gedeihen. Die Ernte erfolgt normalerweise im Spätsommer oder Herbst, wenn die Chilischoten ihre reife Farbe – meist rot, aber auch gelb oder orange – erreicht haben. Siehe auch: Wann Chilis anpflanzen?

Sind Ghost Peppers scharf?

Ja, Ghost Peppers gehören zu den schärfsten Chilis der Welt. Ihre Schärfe wird auf der Scoville-Skala gemessen, die den Capsaicin-Gehalt von Chilis bestimmt. Ghost Peppers haben einen Scoville-Wert von rund 1 Million, was sie etwa 400-mal schärfer als Jalapeños macht.

An dieser Stelle ein Tipp, wenn du die scharfe Chili verarbeitest: Chili-Schärfe an den Händen entfernen

Ghost Pepper wurde bereits seit Jahrhunderten von Einheimischen für medizinische Zwecke verwendet und später in der Küche als Gewürz eingesetzt. Die Schärfe dieser Pfeffersorte ist unverwechselbar und hat sogar den Scoville-Wert von Paprika und Jalapeno weit überschritten. Die Schärfe wird durch den Gehalt an Capsaicin verursacht, das den Schmerzrezeptor im Mund stimuliert.

Beliebtheit der Bhut Jolokia
Die Ghost Pepper Chili hat in der Welt der Schärfe-Wettbewerbe und Herausforderungen einen legendären Status erreicht. Aufgrund ihres extremen Schärfegrades sind sie oft das Highlight in vielen Chili-Ess-Wettbewerben. Einige Teilnehmer beschreiben das Essen einer Ghost Pepper als eine Art „kulinarischen Extremsport“, bei dem sie eine Mischung aus Adrenalinrausch, Schmerz und Triumph erleben. Wenn du dich jedoch entscheidest, an solchen Herausforderungen teilzunehmen, sei dir bewusst, dass dies nicht ohne Risiken ist – immerhin gehört die Ghost Pepper zu den schärfsten Chilis der Welt!

Der plötzliche Anstieg der Popularität von Ghost Pepper hat dazu geführt, dass immer mehr Bauern in Indien und Bangladesch versuchen, diese Pfeffersorte anzubauen. Die Beliebtheit von Bhut Jolokia hat auch andere Länder wie Mexiko, den USA und Australien dazu gebracht, ihre eigenen Versionen der Geist-Pfeffer-Sauce und andere Heißscharfmacher zu produzieren.

Wie schmeckt der Ghost Pepper?
Abgesehen von ihrer extremen Schärfe haben Ghost Peppers auch einen fruchtigen, rauchigen Geschmack, der sie ideal für scharfe Saucen, Currys und andere Gerichte macht. Die Schärfe kann jedoch überwältigend sein, daher solltest du mit Vorsicht dosieren, wenn du mit Ghost Peppers kochst.

Die Ghost Pepper, oder Bhut Jolokia, spielt eine wichtige Rolle in der traditionellen Küche Nordostindiens, insbesondere in den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur. Sie wird dort sowohl frisch als auch getrocknet in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Currys bis hin zu Pickles. Die extreme Schärfe der Ghost Pepper wird oft durch andere starke Aromen wie Knoblauch, Ingwer und fermentierte Fischpaste ausgeglichen. In einigen Teilen dieser Region ist es auch üblich, die Ghost Pepper ganz an der Pflanze zu trocknen und dann als Gewürz zu verwenden. Die Wertschätzung der Ghost Pepper in dieser Region ist so groß, dass sie sogar in traditionellen Liedern und Gedichten verewigt wird.

Wie sieht der Ghost Pepper aus?
Ghost Peppers sind länglich und haben eine unregelmäßige, unebene Oberfläche. Die Schoten sind etwa 6-8 cm lang und haben eine dünne, knitterige Haut. Sie reifen von grün zu rot, gelb oder orange, wobei die Farbe je nach Sorte variiert. Ein typisches Bild siehst du oben.

Ghost Pepper Dip, Samen, Zubereitung und Pulver

Ein Ghost Pepper Dip ist eine köstliche Möglichkeit, um die Schärfe dieser Chili in deine Küche zu bringen. Du kannst einen Dip aus Joghurt, Frischkäse, Knoblauch, Zwiebeln, Limettensaft und natürlich Ghost Peppers zubereiten.

Vergiss nicht, vorsichtig mit der Menge der Ghost Peppers umzugehen, um den Dip genießbar zu halten. Ebenso kannst du Ghost Pepper Samen kaufen, um deine eigene Pflanze zu Hause anzubauen und von der Ernte bis zur Zubereitung alles selbst in der Hand zu haben.

Namensherkunft Ghost Pepper

Der Name Ghost Pepper kommt von dem Glauben, dass der Verzehr der Schote Geister vertreiben soll. Während das keine wissenschaftliche Bestätigung hat, ist es unbestreitbar, dass der Genuss von Ghost Pepper ein unvergessliches Erlebnis sein kann. Es ist allerdings wichtig zu beachten, dass der Verzehr von Ghost Pepper aufgrund seiner extremen Schärfe höchste Vorsicht erfordert.

Ghost Peppers lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Du kannst sie frisch verwenden, indem du sie fein hackst und in Saucen, Eintöpfen oder Currys einrührst. Achte darauf, Schutzhandschuhe zu tragen, um Hautreizungen durch das Capsaicin zu vermeiden. Alternativ kannst du sie auch trocknen, indem du sie an der Luft oder im Ofen trocknest. Getrocknete Ghost Peppers lassen sich zu Pulver zermahlen, das du als Gewürz verwenden kannst. Das Pulver kann extrem scharf sein, also dosiere es vorsichtig! Chili Trocknung Anleitung

Ghost Pepper Einlegen und Rezept

Eine weitere Möglichkeit, Ghost Peppers zu verwenden, ist das Einlegen. Du kannst sie in Essig, Salz und Gewürzen einlegen, um sie länger haltbar zu machen und ihren Geschmack zu konservieren. Eingelegte Ghost Peppers können als Beilage, in Salaten oder auf Sandwiches verwendet werden.

Ein einfaches, aber köstliches Rezept, das Ghost Peppers verwendet, ist ein scharfes Chili con Carne. Hier ist eine kurze Anleitung:

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose rote Kidneybohnen (400 g), abgetropft
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel Ghost Pepper Pulver oder 1/2 frischer Ghost Pepper, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch an, bis es krümelig und braun ist. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie 5 Minuten lang an.
2. Füge die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ghost Pepper hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Köcheln.
3. Reduziere die Hitze und lasse das Chili für mindestens 30 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
4. Serviere das Chili con Carne mit Reis, Maisbrot oder Tortillachips.

Genieße den Geschmack und die Schärfe der Ghost Peppers, aber sei vorsichtig – sie sind nicht für schwache Geschmacksnerven geeignet!

Mit ihrer zunehmenden Bekanntheit hat die Ghost Pepper ihren Weg in eine Vielzahl von kommerziellen Produkten gefunden. Von scharfen Saucen und Marinaden bis hin zu würzigen Snacks und sogar Süßigkeiten – die Ghost Pepper ist überall präsent. Einige bemerkenswerte Beispiele sind die „Ghost Pepper Hot Sauce“, die für ihre intensive Schärfe und ihr tiefes, rauchiges Aroma bekannt ist, und die „Ghost Pepper Chips“, die bei Liebhabern scharfer Snacks beliebt sind. Trotz ihrer extremen Schärfe haben diese Produkte eine treue Fangemeinde, die den Adrenalinschub und die Geschmacksexplosion, die mit dem Verzehr von Ghost Pepper-Produkten einhergeht, zu schätzen weiß. Aber Vorsicht: Diese Produkte sind definitiv nichts für schwache Gaumen!