Du liebst den scharfen Geschmack von Chilis und möchtest wissen, wie du sie am besten aufbewahren kannst? Dann bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige rund um das Thema „Chilis lagern“.
Inhalt
Chilis aufbewahren
Chilis sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Aber wie bewahrt man Chilis am besten auf, um ihre Frische und Schärfe zu erhalten?
Chilis im Kühlschrank aufbewahren
Eine Möglichkeit, Chilis zu lagern, ist der Kühlschrank. Hier halten sie sich etwa eine Woche lang frisch. Am besten bewahrst du sie in einer Plastiktüte auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. So vermeidest du, dass sie schimmeln oder austrocknen.
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Haltbarkeit von Chilis bei Raumtemperatur
Du kannst Chilis auch bei Raumtemperatur lagern. Hierbei ist es wichtig, dass sie an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. So halten sie sich etwa zwei bis drei Tage. Das kann ich jedoch nur empfehlen, wenn du wirklich vor hast, sie in der Zeit zu verwenden. Es wäre schade, wenn sie nach wenigen Tagen anfangen zu schimmeln. Wenn du dir nicht sicher bist, ab damit in den Kühlschrank, oder direkt Lufttrocknen oder einfrieren. Wie das geht erfährst du unten
Eine Übersicht der Lagerungsmethoden für deine Schoten
| Methode | Vorteile | Nachteile | Haltbarkeit |
|---|---|---|---|
| Aufbewahren im Kühlschrank | Schützt vor Feuchtigkeit und verhindert Schimmelbildung | Nimmt Platz im Kühlschrank ein | Etwa eine Woche |
| Aufbewahren bei Raumtemperatur | Kein Platz im Kühlschrank benötigt | Hält nicht so lange wie andere Methoden | Etwa zwei bis drei Tage |
| Trocknen an der Luft | Intensiviert den Geschmack | Kann an Schärfe verlieren, dauert mehrere Wochen | Mehrere Monate bis Jahre |
| Trocknen im Backofen/Dörrgerät | Schneller als Lufttrocknen | Benötigt Energie | Mehrere Monate bis Jahre |
| Einfrieren (ganze Chilis) | Behält Geschmack und Schärfe, hält sehr lange | Nimmt Platz im Gefrierschrank ein | Bis zu einem Jahr |
| Einfrieren (geschnittene Chilis) | Einfacher zu portionieren, behält Geschmack und Schärfe | Nimmt Platz im Gefrierschrank ein | Bis zu einem Jahr |
| Einlegen in Essig | Hält sehr lange, Geschmack kann durch Gewürze variiert werden | Benötigt Platz zur Lagerung | Mehrere Monate |
| Einlegen in Öl (Chiliöl) | Hält sehr lange, Geschmack kann durch zusätzlichen Knoblauch oder Kräuter variiert werden | Benötigt Platz zur Lagerung | Mehrere Monate |
Chilis trocknen
Eine weitere Möglichkeit, Chilis haltbar zu machen, ist das Trocknen.
Trocknungsmethoden
Es gibt verschiedene Methoden, Chilis zu trocknen. Eine Möglichkeit ist das Lufttrocknen. Hierbei hängst du die Chilis an einem Faden auf und lässt sie an einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort hängen. Dieser Prozess kann mehrere Wochen dauern. Eine schnellere Methode ist das Trocknen im Backofen oder Dörrgerät. Hierbei werden die Chilis bei niedriger Temperatur getrocknet, was nur wenige Stunden dauert.
Vorteile der Trocknung
Das Trocknen von Chilis hat viele Vorteile. Zum einen werden sie so lange haltbar gemacht. Zum anderen intensiviert sich durch das Trocknen der Geschmack der Chilis.
Nachteile der Trocknung
Ein Nachteil des Trocknens ist, dass die Chilis an Schärfe verlieren können. Zudem benötigt das Trocknen viel Zeit und Energie.
Frische Chilischoten halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Tage. Getrocknete Chilis hingegen können mehrere Monate oder sogar Jahre haltbar sein, wenn sie richtig aufbewahrt werden.
Durch das Trocknen können Chilis an Schärfe verlieren. Allerdings intensiviert sich ihr Geschmack.
Die Dauer der Lufttrocknung bei Chilis hängt von der Größe und deren Wassergehalt ab. Im Durchschnitt dauert es etwa zwei bis drei Wochen, bis Chilis an der Luft vollständig getrocknet sind.
Wie bewahrt man getrocknete Chilis auf? Getrocknete Chilis sollten in einem luftdichten Behälter an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. So bleiben sie lange haltbar und behält ihren intensiven Geschmack.
Bis hierhin haben wir uns mit der Aufbewahrung und dem Trocknen von Chilis beschäftigt. Im nächsten Teil des Artikels werden wir uns mit dem Einfrieren und Einlegen von Chilis befassen. Bleib dran, wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie du deine Chilischoten haltbar machen kannst.
Chilis einfrieren
Ganze Chilis einfrieren
Eine weitere Methode, um Chilis haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Dies hat den Vorteil, dass die Chilis ihren Geschmack und ihre Schärfe weitgehend behalten.
Du kannst ganze Chilis problemlos einfrieren. Wasche sie einfach ab, trockne sie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu einem Jahr aufbewahren.
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Geschnittene Chilis einfrieren
Wenn du deine Chilis vor dem Einfrieren schneidest, kannst du sie später einfacher portionieren. Entferne die Stiele und Kerne und schneide die Chilis in Ringe oder Stücke. Dann kannst du sie in einem Gefrierbeutel oder einer Dose einfrieren.
Ja, das ist eine hervorragende Möglichkeit, Chilis haltbar zu machen. Sie behalten beim Einfrieren weitgehend ihren Geschmack und ihre Schärfe.
Chilis einlegen
Eine weitere Möglichkeit, Chilis haltbar zu machen, ist das Einlegen. Hierbei werden die Chilis in einer Flüssigkeit, meist Essig oder Öl, aufbewahrt.
Chilis in Essig einlegen
Um Chilis in Essig einzulegen, benötigst du neben den Chilis auch Essig, Salz und eventuell Gewürze. Die Chilis werden gewaschen, die Stiele entfernt und dann in ein Glas gelegt. Dann kochst du den Essig mit dem Salz und den Gewürzen auf und gießt ihn über die Chilis. Das Glas wird verschlossen und sollte mindestens zwei Wochen durchziehen, bevor du die Chilis verwendest.
Chilis in Öl einlegen
Chilis in Öl einzulegen, funktioniert ähnlich wie das Einlegen in Essig. Hierbei werden die Chilis jedoch in Öl eingelegt. Du kannst zusätzlich Knoblauch oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Wenn du Chilis zum Trocknen aufhängst, können sie mehrere Wochen hängen bleiben. Sie sind fertig, wenn sie vollständig getrocknet und hart sind.
