Schärfe von Chilis mildern – Was tun nach dem Essen?

Hey! Du hast gerade etwas mit Chilis gegessen und jetzt brennt dein Mund lichterloh?
Keine Sorge, wir haben ein paar Tipps für dich, wie du die Schärfe von Chilis neutralisieren oder zumindest mildern kannst.

1. Trink Milch oder iss Joghurt:
Milchprodukte enthalten das Protein Kasein, welches die Schärfe der Chilis bindet und so neutralisiert. Greif zu einem Glas kalter Milch oder einem cremigen Joghurt, um das Brennen in deinem Mund zu lindern.

2. Iss Brot oder Reis:
Stärkehaltige Lebensmittel wie Brot oder Reis können ebenfalls helfen, die Schärfe zu mildern. Sie nehmen die Schärfe auf und helfen, sie aus deinem Mund zu entfernen. Einfach ein Stück Brot oder etwas Reis kauen und das Brennen sollte nachlassen.

3. Zucker oder Honig:
Süßes kann ebenfalls Abhilfe schaffen, wenn die Chilis zu scharf sind. Einfach ein wenig Zucker oder Honig auf die Zunge geben und langsam im Mund verteilen. Die Süße wird die Schärfe etwas neutralisieren.

Verliert Chili beim Kochen die Schärfe?

Falls du jetzt neugierig geworden bist, wie du Chilis in Zukunft besser handhaben kannst, haben wir hier noch ein paar Tipps für dich:

• Chilis einlegen: Wenn du Chilis in Essig oder Öl einlegst, verlieren sie etwas von ihrer Schärfe und werden zudem haltbar gemacht. So hast du immer eine milde Chili-Variante zur Hand.
• Chilis trocknen: Chilis können auch getrocknet werden, um sie haltbar zu machen. Durch das Trocknen verändert sich die Schärfe und das Aroma der Chilis, was sie vielseitiger einsetzbar und vor allem besser portionierbar macht.
• Chilis nachreifen lassen: Wenn du Chilis nachreifen lässt, verändert sich ihr Schärfegrad. Je nach Chili-Sorte kann die Schärfe mit der Zeit abnehmen oder sogar zunehmen.