Chipotle

Alles was du über die Chilisorte „Chipotle“ wissen musst

Hast du schon mal von Chipotle gehört? Es handelt sich hierbei um eine spezielle Chilisorte, die vor allem in Mexiko und Zentralamerika sehr beliebt ist. Wenn auch du Fan von Chili bist, solltest du unbedingt mehr über Chipotle erfahren.

Sind Chipotle gesund?

Chipotle sind durchaus gesund. Sie sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C. Außerdem enthalten sie Capsaicin, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Man sagt sogar, dass Capsaicin eine schmerzlindernde Wirkung haben kann.

Chipotle werden am besten geerntet, wenn sie vollständig reif und rot sind. Man kann sie aber auch grün ernten. Die roten Chilis sind jedoch bekannt für ihren intensiveren Geschmack.

Wann sollten Chipotle gepflanzt werden?

Chipotle sollten im Frühling gepflanzt werden, sobald die Temperaturen konstant über 10 Grad Celsius liegen. Sie brauchen viel Sonne und Wärme, um zu wachsen. Im Spätsommer oder Herbst können sie dann geerntet werden.

Sind Chipotle scharf?

Chipotle sind durchaus scharf. Sie liegen auf der Scoville-Skala bei etwa 5.000 bis 10.000 Scoville-Einheiten. Zum Vergleich: Jalapenos liegen bei etwa 3.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten.

Chipotle sind eine häufige Zutat in vielen mexikanischen Gerichten, insbesondere in Chili con Carne. Sie verleihen den Gerichten eine rauchige Note und eine angenehme Schärfe. Aber auch als Dip oder in Salsa machen sie eine gute Figur.

Wonach schmecken Chipotle?

Chipotle haben einen rauchigen und süßen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Der Rauchgeschmack kommt aus dem Trocknen der Chilis über einem Feuer, das ihnen so das einzigartige Aroma verleiht. Chipotle sind relativ klein und dünn und haben eine glatte, runzelige Haut. Sie sind etwa 5cm bis 10cm lang und haben eine tiefrote bis bräunliche Farbe.

Woher kommen Chipotle?

Chipotle stammen aus Mexiko und werden heute vor allem in den Regionen Chiapas, Jalisco und Chihuahua angebaut. Dort werden sie traditionell über einem Feuer getrocknet, wodurch sie ihren charakteristischen Rauchgeschmack erhalten. In Nordamerika und Europa werden sie immer beliebter und sind mittlerweile auch hierzulande in vielen Supermärkten erhältlich.

Wie kann man Chipotle zubereiten?

Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten für Chipotle. Sie können zum Beispiel zu einem Dip oder Salsa verarbeitet werden oder als Gewürz für Fleisch oder Gemüse benutzt werden. Auch das Einlegen in Essig oder Öl ist beliebt, um eine würzigere Note zu erhalten. Wer sich traut, kann die Chilis auch einfach trocknen und danach zu Pulver verarbeiten. Ein bekanntes Gericht bzw. Würzmischung ist Chipotles in Adobo.

Auf welcher Scoville-Skala liegen Chipotle?

Wie bereits erwähnt, liegen Chipotle auf der Scoville-Skala bei etwa 5.000 bis 10.000 Scoville-Einheiten. Zum Vergleich: Tabasco-Sauce kommt auf etwa 2.500 bis 5.000 Scoville-Einheiten. Da Chipotle relativ scharf sind, solltest du beim Verarbeiten vorsichtig sein und immer nur kleine Mengen verwenden.

Wie kann man Chipotle Dip machen?

Chipotle Dip ist sehr einfach zuzubereiten. Du brauchst nur saure Sahne, Chipotle-Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Koriander. Mixe alles zusammen in einem Blender oder Mixer und schon hast du einen leckeren Dip, der perfekt zu Tortilla-Chips oder Gemüsesticks passt.

Ähnliche Chilisorten wie Chipotle

Wenn du gerne Chipotle magst, solltest du auch mal andere rauchige Chilisorten wie Ancho oder Morita ausprobieren. Auch Poblano-Chilis haben eine rauchige Note, sind aber deutlich mildere als Chipotle. Eine weitere interessante Chilisorte ist Guajillo, die in vielen mexikanischen Gerichten Verwendung findet.

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