Eintöpfe sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen auf der ganzen Welt. Sie sind ein Zeugnis für die Fähigkeit des Menschen, mit begrenzten Zutaten nahrhafte und köstliche Mahlzeiten zu kreieren. Von der französischen Bouillabaisse über den irischen Eintopf bis hin zum ungarischen Gulasch – die Vielfalt der Eintöpfe ist wirklich beeindruckend. Mehr unter Chilis verarbeiten.
Rindereintopf ist eine besonders beliebte Variation, die in vielen Kulturen existiert. Rindfleisch hat eine lange Geschichte in der menschlichen Ernährung und wurde aufgrund seiner Nährstoffdichte und Verfügbarkeit in vielen Teilen der Welt geschätzt. Das langsame Garen von Rindfleisch in einem Eintopf ermöglicht es, auch zähere Stücke des Tieres zu verwenden, die sich durch langsames Schmoren in ein zartes, aromatisches Fleisch verwandeln. Unterstehend finden Sie die Angaben für 2, 4, 6 und 8 Portionen Rindereintopf mit Chili und Kurkuma.
Inhalt
Zutaten:
| Zutaten | 2 Personen | 4 Personen | 6 Personen | 8 Personen |
|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 300g | 500g | 750g | 1kg |
| Zwiebel | 1 | 2 | 2-3 | 2-3 |
| Knoblauchzehen | 1 | 1 | 2 | 2-3 |
| Rote Paprika | 0,5 (oder 1 grüne/rote) | 1 | 1 | 1-2 |
| Grüne Paprika | 0,5 (oder 1 grüne/rote) | 1 | 1 | 1-2 |
| Jalapeno-Paprika | 1/3 | 1 | 1 | 1-2 |
| Olivenöl | 2/3 EL | 1 1/3 EL | 2 EL | 2 2/3 EL |
| Tomatenmark | 1 EL | 1-2 EL | 2 EL | 2-3 EL |
| gemahlener Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprikapulver, Salz | 1/3 TL | 1 TL | 1 TL | 1-2 TL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 Prise | 1/2 TL | 1/2 TL | 1 TL |
| Rinderbrühe | 1 Tasse | 1-2 Tasse | 2 Tassen | 2-3 Tassen |
| Gewürfelte Tomaten (Dose) | 1/2 Dose | 1 Dose | 1 Dose | 1-2 Dose |
| Kidneybohnen (Dose) | 1/3 Dose | 1 Dose | 1 Dose | 1-2 Dosen (nach Belieben |
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das Rindfleisch hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und in kleineRinge geschnittene Jalapeno in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer in den Topf geben und umrühren, um das Rindfleisch und das Gemüse zu bedecken.
- Die Rinderbrühe und die Tomatenwürfel hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch weich ist. Wenn Sie Zeit haben, dann gerne auch 4-5h bei niedriger Temperatur garen.
- Die Kidneybohnen in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie den Eintopf heiß und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Koriander. Zu welchen Gerichten passt Chili?
Nährwerte von Rindfleisch
Rindfleisch ist reich an Protein, B-Vitaminen und Eisen und bietet eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe. Der Zusatz von Gemüse zum Eintopf erhöht den Nährstoffgehalt und die Vielfalt der Aromen noch weiter. Eintöpfe sind auch eine hervorragende Möglichkeit, Reste zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu minimieren, ein Aspekt, der in unserer heutigen gesellschaftlichen und ökologischen Landschaft immer wichtiger wird.
Das Schöne am Rindereintopf ist seine Vielseitigkeit. Es gibt unzählige Variationen, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Kombination von Gewürzen und Zutaten. In der mexikanischen Küche zum Beispiel wird oft Chilipulver und Kreuzkümmel verwendet, während in einem klassischen französischen Boeuf Bourguignon Rotwein und Thymian dominieren. Unser Rezept für Rindereintopf ist ein guter Ausgangspunkt, aber wir ermutigen Sie, es zu Ihrer eigenen zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, Gemüsen und sogar Kochtechniken, um Ihren perfekten Eintopf zu kreieren.
Wir hoffen, dass Sie durch das Ausprobieren unseres Rindereintopf-Rezepts nicht nur ein köstliches Gericht genießen, sondern auch die Kultur und Geschichte, die dahinter stehen, wertschätzen lernen. Guten Appetit!