4 interessante Studien über Chili

Studie über den Einflusses der Pflanzendichte von Chilis auf deren Ertrag

Der Fokus des Artikels liegt auf der Untersuchung des Einflusses der Pflanzendichte auf Ertrag, Ertragskomponenten und Farbe von direkt gesäten Paprikapflanzen (Capsicum annuum var. annuum L., ‚Agridulce SIA‘). Die Studie untersuchte verschiedene Pflanzendichten, die von 13.333 bis über 500.000 Pflanzen pro Hektar reichten. Die Ergebnisse zeigten, dass der Ertrag von Paprika mit zunehmender Pflanzendichte anstieg, jedoch nur geringfügige Ertragssteigerungen bei Pflanzendichten über 200.000 Pflanzen pro Hektar beobachtet wurden. Die Pigmentkonzentration (ASTA-Einheiten) nahm linear mit zunehmender Pflanzendichte ab, während der Feuchtigkeitsgehalt der roten Früchte bei der Ernte unverändert blieb. Die optimale Pflanzendichte lag im Bereich von 150.000 bis 200.000 Pflanzen pro Hektar hinsichtlich Fruchtertrag und Pigmentgehalt. Quelle

Chili Studie über die Veränderung der Vitamin-C-Konzentration während der Verarbeitung

Paprika (Capsicum) ist eine beliebte Gemüse- und Gewürzpflanze, die in vielen Küchen weltweit verwendet wird, einschließlich Indonesien. Die Pflanze gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist reich an Vitamin C. In einer Literaturübersicht wurden verschiedene wissenschaftliche Artikel über Capsicum untersucht, um die Vitamin-C-Konzentration und deren Veränderungen während der Verarbeitung zu analysieren. Die Studien zeigten, dass die Vitamin-C-Konzentration in Capsicum mit Hilfe der UV-Vis-Spektrophotometrie im Wellenlängenbereich von 200 bis 500 nm bestimmt werden kann. Es wurde festgestellt, dass der Vitamin-C-Gehalt während der Verarbeitung von Paprika abnehmen kann, beispielsweise durch Schneiden, Waschen und Kochen. Laut Pakaya D (2014) ist Vitamin C anfällig für Oxidation, insbesondere bei Hitzeeinwirkung, was zu einem Verlust des Vitamins führen kann. Daher ist es wichtig, die Verarbeitung von Paprika sorgfältig zu steuern, um den Vitamin-C-Gehalt zu erhalten und die gesundheitlichen Vorteile dieser nahrhaften Pflanze zu maximieren. Quelle

Studie über Chili Inhaltsstoffe und Farben

Der Fokus des Artikels liegt auf der pharmakobotanischen Analyse und regulatorischen Qualifizierung von Capsicum-Früchten und -Extrakten. Die Studie untersucht die verschiedenen Inhaltsstoffe von Paprika, wie Carotinoide (Capsanthin, Capsorubin und Cucurbitene), die für die Farbe verantwortlich sind, sowie Capsaicinoide, die für die Schärfe verantwortlich sind. Darüber hinaus werden das charakteristische Aroma und der Geschmack der frischen Früchte durch das flüchtige Öl, das eine Vielzahl von Alkylmethoxypyrazinen und eine strukturell diverse Gruppe von oxygenierten Kohlenwasserstoffen (Alkohole, Aldehyde, Ketone, Carbonsäuren und Ester von Carbonsäuren) enthält, untersucht. Der Geschmack von Paprika ist hauptsächlich auf das feste Öl zurückzuführen, das hauptsächlich aus Triglyceriden besteht, in denen Linolsäure, Linolensäure, Stearinsäure und andere ungesättigte Fettsäuren überwiegen. Quelle

Die wundersamen pharmakologischen Wirkungen von Chili

Capsaicin ist die wichtigste bioaktive Substanz in roten Chilischoten, die für ihren scharfen Geschmack verantwortlich ist. Seine pharmakologischen Wirkungen wurden ausgiebig erforscht, darunter schmerzlindernde, antioxidative, entzündungshemmende, krebshemmende, fettleibigkeitshemmende, kardio-protektive und stoffwechselmodulierende Wirkungen Capsaicin hat einen potenziellen klinischen Wert für die Schmerzlinderung, die Krebsprävention und die Gewichtsabnahme.
Es hat sich gezeigt, dass es bei topischer Anwendung Schmerzen bei Arthritis, postoperativer Neuralgie, diabetischer Neuropathie und Psoriasis lindert Capsaicin hemmt auch die Säuresekretion, stimuliert die Alkali- und Schleimsekretion und erhöht die Durchblutung der Magenschleimhaut, was zur Vorbeugung und Heilung von Magengeschwüren beiträgt. Seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sind in zahlreichen Studien nachgewiesen worden. Das chemopräventive Potenzial von Capsaicin wurde in Zelllinienstudien nachgewiesen. Quelle1, Quelle2

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