In der Welt der scharfen Gewürze ist die Carolina Reaper seit geraumer Zeit das unumstrittene Aushängeschild für brennende Geschmacksknospen. Doch die Tage ihrer Herrschaft sind gezählt, denn eine neue Schote erhebt Anspruch auf den Thron: Pepper X.
Gezüchtet von Smokin‘ Ed Currie, dem genialen Kopf hinter der Carolina Reaper, ist Pepper X das Produkt jahrelanger Arbeit und Kreuzung verschiedener Chilisorten. Die Chili wurde von Ed Currie über ein Jahrzehnt stabilisiert und geheim gehalten. Das besondere Augenmerk lag dabei auf der Erzeugung eines außergewöhnlich hohen Capsaicingehalts in den Fruchtfächern der Schote. Capsaicin ist das Alkaloid, das für die Schärfe von Chilischoten verantwortlich ist. Nach über einem Jahrzehnt der Kultivierung hat Currie schließlich eine Schote geschaffen, die in Sachen Schärfe alles bisher Dagewesene in den Schatten stellt.
Wie viel Scoville hat Pepper X?
2017 wagte Currie eine mutige Prognose: Er behauptete, dass die Chili „zweimal so scharf wie die Carolina Reaper“ sei. Dies hätte, wenn es sich bewahrheitet hätte, einen Wert von unglaublichen 3,18 Millionen Scoville-Einheiten bedeutet. Zum Vergleich: Die Carolina Reaper selbst hat bereits beeindruckende 1,59 Millionen Scoville-Einheiten.
Und dann kam der 23. August 2023, ein denkwürdiges Datum in der Chili-Welt.
Das Guinness-Buch der Rekorde verkündete offiziell: Pepper X ist mit 2,69 Millionen Scoville-Einheiten die schärfste Chilischote der Erde.
Zwar hat sie den von Currie prognostizierten Wert nicht erreicht, dennoch hat sie die Carolina Reaper offiziell entthront.
Was bringt die Chili für die Zukunft?
Für alle Chili-Liebhaber und Schärfe-Enthusiasten beginnt eine neue Ära. Die Carolina Reaper mag zwar jahrelang die Rangliste angeführt haben, aber jetzt ist es Zeit, Platz für den neuen Champion zu machen.
Pepper X kaufen / erhältliche Produkte
Wir prophezeien, dass es noch einige Zeit keine Pepper X Chilis auf dem Markt zu kaufen geben wird und Ed Currie sie weiter geheim halten wird. Auch gibt es momentan noch keine Samen. So hat Ed die Möglichkeit diese in Hot-Sauces und anderen Produkten zu vermarkten. Siehe: Pepper X kaufen. Sollte auch nur eine Schote in die falschen Hände geraten, könnte die Pepper X reproduziert werden um dem Züchter entgeht eine ganze Menge Geld. Dem einen mag das sauer aufstoßen, aber die Schote ist den über 10 Jahre Arbeit von Ed Currie überhaupt erst zu verdanken. Bis eine neue Züchtung die gewünschten Eigenschaften aufweist und diese stabil reproduziert werden kann, vergehen viele Jahre harte Arbeit. Wir sehen schon eine neue Pepper X Chip Challenge und weitere Produkte in den Startlöchern.
Pepper X ist momentan nicht erhältlich. Es gibt eine Hot-Sauce mit 91% Bestandteil, welche durch die immer populärer werdende YouTube-Reihe „First We Feast“ / „Hot Ones“ vertrieben wird.
Selbstversuch mit dem Züchter Ed Currie, der Legende Chili Klaus und Sean Evens von Hot Ones
Die schärfste Chili der Welt ist die Pepper X Chili. Seit dem 23. August 2023 übertrifft sie mit 2,69 Mio. Scouville Einheiten offiziell die bis dahin führende Carolina Reaper, welche bei ca. 2.2 Mio. Scouville liegt.
Über den Chilizüchter Smokin‘ Ed Currie
Smokin‘ Ed Currie ist der Gründer und Chef der PuckerButt Pepper Company.
Er besitzt mehr als 1.500 verschiedene Arten von Samen. Im Jahr 2011 führte er den Carolina Reape ein, nachdem er sie mehrere Jahre lang gekreuzt/gezüchtet angebaut und getestet hatte, bis er schließlich von Guinness World Records anerkannt wurde.
Currie begann vor etwa 12 Jahren mit der Züchtung von Pepper X. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen dem Carolina Reaper und einer geheimen Chili aus Michigan, die für seine intensive Schärfe bekannt ist. Um den Geschmack und die Schärfe zu optimieren, züchtete er ca. 10-12 Generationen der Chili. Die Winthrop University in South Carolina hat die Schärfe der neuen Rekordhalterin anhand von Tests mit Proben über einen Zeitraum von vier Jahren überprüft.
Ergänzende Informationen
Capsaicin – Das was die Chili scharf macht
Was ist ein Alkaloid?
Chilis & die Scouville-Skala
Chili-Schärfe an den Händen entfernen
