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Alles was du über die Chilisorte „Fushimi“ wissen musst
Fushimi ist eine japanische Chili-Sorte, auch bekannt als Fushimi togarashi. Sie gehört zur Familie der Paprika und wird in der Regel in grünem oder rotem Zustand geerntet. Die Fushimi-Pflanze wächst bis zu 60 cm hoch und hat grüne Blätter mit weißen Blüten.
Wie viele andere Sorten von Paprika sind Fushimi auch reich an Vitamin C, A und E und haben antioxidative Eigenschaften, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
Die beste Zeit für die Ernte von Fushimi ist im Spätsommer oder Frühherbst. In Japan beginnt die Erntezeit im August. Die Früchte werden geerntet, wenn sie noch grün sind, bevor sie reif und rot werden.
Fushimi-Chilis sind entgegen der allgemeinen Meinung nicht sehr scharf. Ihr Scoville-Score liegt bei durchschnittlich 1000 Einheiten, wodurch sie etwa so scharf sind wie eine normale Paprika.
Fushimi wird in vielen japanischen Gerichten verwendet und ist für seinen milden, süßen und fruchtigen Geschmack bekannt. Je reifer die Frucht ist, desto süßer und würziger wird ihr Geschmack.
Die Früchte der Fushimi sind etwa 10 cm lang und haben eine ovale Form, die an eine Banane erinnert. Das Innere der Frucht ist hohl und enthält viele kleine Samen.
Fushimi stammt aus der Region Fushimi in Japan, einem Gebiet, das für seine gastronomischen Köstlichkeiten bekannt ist. Dort wird sie hauptsächlich angebaut und verarbeitet.
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Rezept mit Fushimi bist, kannst du sie zubereitet in Sojasoße als Dip verwenden. Du kannst auch die Samen der Fushimi sammeln und für den Anbau in deinem eigenen Garten verwenden. Um Fushimi länger aufzubewahren, kannst du sie trocknen und zu Pulver verarbeiten. Alternativ dazu kannst du sie in Essig einlegen, um eine süße und scharfe Essiggurke zu erhalten.
Ähnliche Chilisorten wie Fushimi
Andere milde Chili-Sorten ähnlich wie Fushimi sind:
- Große Chili-Sorten (z.B. Anaheim oder Ancho)
- Jimmy Nardello
- Paprika
Andere japanische Chili-Sorten, die du ausprobieren kannst, sind Shishito, Yatsufusa und Takanotsume, die alle in der Regel milder als normale Chili-Sorten sind.
