Mulato Isleno – Eine köstliche und gesunde Chilisorte

Mulato Isleno ist eine milde bis mittelscharfe Chilisorte, die zur Familie der Capsicum annuum gehört. Diese Pflanzenart stammt aus Mittel- und Südamerika und wird seit Tausenden von Jahren von indigenen Völkern angebaut.

Diese Chilisorte wird oft als gesundheitsfördernd bezeichnet, da sie verschiedene Nährstoffe wie Vitamin C und Capsaicin enthält. Capsaicin ist eine chemische Verbindung, die in Chilis gefunden wird und mit vielen verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Die Mulato Isleno-Schoten können erntefertig geerntet werden, wenn sie voll ausgebildet und dunkelviolett sind. Die Pflanzen sollten im Frühjahr gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr vorbei ist. Die Mulato Isleno-Pflanzen benötigen viel Sonnenlicht und sollten in einem Boden mit guter Drainage gehalten werden.

Wie bei den meisten Chilisorten, variiert die Schärfe der Mulato Isleno-Chili je nach Wachstumsbedingungen. Im Durchschnitt sind sie jedoch eher mild und eignen sich gut als Zutat in verschiedenen Gerichten, ohne dass man sich allzu sehr um die Schärfe sorgen muss.

Die Verwendung von Mulato Islenos in der Küche ist äußerst vielseitig. Die Schoten können frisch zubereitet oder getrocknet und dann zu Pulver verarbeitet werden. Es gibt auch Möglichkeiten, die Schoten in Dips und Aufstrichen einzulegen oder in Eintöpfen und Chili zu verwenden.

Die Mulato Isleno-Samen sind auch ein häufiges Produkt, das verwendet wird, um neue Pflanzen zu züchten. Sie sind leicht zugänglich und können online bestellt oder in Geschäften für Gartenbedarf gekauft werden.

Wie scharf sind Mulato Islenos?

Wie bereits erwähnt, sind Mulato Islenos in der Regel eher mild bis mittelscharf. Sie haben einen Scoville-Wert von 2.500 bis 3.000, was bedeutet, dass sie auf der Schärfeskala relativ niedrig rangieren.

Wonach schmecken Mulato Islenos? Wie sieht die Schote aus?

Mulato Islenos haben eine leicht rauchige und fruchtige Geschmacksnote. Sie ähneln in Aussehen und Geschmack oft der Mulato-Sorte, sind jedoch etwas milder.

Die Schoten selbst sind mittelgroß und haben eine tiefdunkle, violette Farbe. Sie haben eine glatte und unebene Textur und sind im Vergleich zu anderen Pfeffersorten relativ dünnwandig.

Woher stammen Mulato Islenos?

Mulato Islenos wurden ursprünglich auf den Kanarischen Inseln in Spanien gezüchtet. Sie wurden von den Kanariern in die Neue Welt gebracht und haben sich seitdem auf der ganzen Welt verbreitet.

Mulato Isleno Rezept

Hier ist ein einfaches Mulato Isleno-Rezept für einen leckeren Dip:

Zutaten:

• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Tasse gehackte Mulato Islenos
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer Schüssel saure Sahne, Mulato Islenos und Knoblauch vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gehackte Petersilie dazugeben und gut mischen.
4. Den Dip einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Mulato Islenos trocknen und zu Pulver verarbeiten

Es gibt einfache Möglichkeiten, Mulato Islenos zu trocknen und zu Pulver zu verarbeiten. Zunächst müssen Sie die Schoten mit einem Küchentuch oder Papiertuch abwischen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und lassen Sie sie an einem sonnigen und trockenen Ort für ein bis drei Tage trocknen. Bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf oder geben Sie sie in eine Gewürzmühle, um das Pfefferpulver herzustellen.

Was ist der Scoville-Wert von Mulato Islenos?

Wie bereits erwähnt, hat Mulato Isleno einen Scoville-Wert von 2.500 bis 3.000, was ihn zu einer eher milden Pfeffersorte macht.

Mulato Islenos einlegen

Mulato Islenos eignen sich auch hervorragend zum Einlegen in Öl oder Essig. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 2 Tassen Mulato Islenos, halbiert und entkernt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Weißweinessig
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung:

1. Die halbierten und entkernten Mulato Islenos in ein sterilisiertes Glas geben.
2. In einem Topf Weißweinessig, Wasser, Knoblauch, Salz, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt vermengen. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
3. Die Essigmischung über die Mulato Islenos im Glas gießen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
4. Das Glas mit einem Deckel verschließen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
5. Nach ein paar Wochen können die Mulato Islenos in Öl eingelegt werden. Geben Sie die abgetropften Schoten in ein sauberes, sterilisiertes Glas und gießen Sie Olivenöl darüber. Sie können das Öl auch mit frischen Kräutern wie dem Rosmarin und Thymian garnieren.
6. Das Mulato Isleno eingemachte Gemüse hält sich im Kühlschrank für bis zu einem Monat.

Ähnliche Chilisorten wie Mulato Islenos

Ähnliche Chilisorten wie Mulato Islenos sind die Poblano und Ancho Chilis. Diese beiden Sorten haben ähnliche Größen und Geschmacksprofile und können in Rezepten als Ersatz für Mulato Islenos verwendet werden.