Inhalt
1. Einleitung
Liebst du das pikante Aroma und die würzige Hitze von Chilipulver? Hast du jemals darüber nachgedacht, dein eigenes Chilipulver herzustellen? Dieser Artikel führt dich durch den Prozess der Herstellung von Chilipulver im Thermomix – ein Prozess, der nicht nur Spaß macht, sondern auch ermöglicht, die Geschmacksrichtung und Schärfe deines Pulvers nach deinen persönlichen Vorlieben zu gestalten.
2. Vorstellung des Thermomix
Der Thermomix ist ein vielseitiger Küchenhelfer, der eine Vielzahl von Funktionen erfüllt, darunter Mixen, Mahlen, Kochen und vieles mehr. Seine leistungsstarken Klingen und die präzise Steuerung der Geschwindigkeit machen ihn perfekt zum Mahlen von Chilis zu einem feinen oder groben Pulver, ganz nach deinem Geschmack.
3. Auswahl der Chilis
Die Wahl der Chilis für dein Pulver ist ein entscheidender Schritt. Jede Chili-Sorte hat ihr eigenes einzigartiges Aroma und ihren eigenen Schärfegrad, von der milden und fruchtigen Jalapeño bis hin zur intensiven und feurigen Habanero. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden, um ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil zu erzeugen.
4. Vorbereitung der Chilis
Bevor du die Chilis in den Thermomix gibst, müssen sie richtig vorbereitet werden. Dieser Schritt umfasst in der Regel das Entfernen der Stiele und das Öffnen der Chilis, um die Samen zu entfernen (wenn du eine mildere Schärfe bevorzugst). Bei der Arbeit mit Chilis solltest du immer Handschuhe tragen und darauf achten, dass du danach nicht versehentlich deine Augen berührst.
5. Der Prozess des Mahlens im Thermomix
Nachdem die Chilis vorbereitet sind, kann der Mahlprozess beginnen. Gib die Chilis in den Mixtopf deines Thermomix und wähle eine niedrige Geschwindigkeit, um sie zuerst grob zu zerkleinern. Danach kannst du die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Für feines Pulver sollte der Thermomix auf höchster Stufe laufen.
Wenn es schnell gehen soll: 30 Sekunden auf Stufe 10 fein mahlen.
6. Prüfen und Anpassen der Konsistenz
Nachdem die Chilis gemahlen wurden, ist es wichtig, die Konsistenz des Pulvers zu prüfen. Wenn das Pulver noch zu grob ist, lass den Thermomix einfach weiterlaufen, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist. Sei aber vorsichtig, dass du das Pulver nicht zu lange mahlst, da es sonst zu heiß werden und an Aroma verlieren kann.
7. Kühlung und Lagerung
Sobald das Chilipulver die richtige Konsistenz hat, lass es im Thermomix abkühlen, bevor du es in ein luftdichtes Glas oder einen Behälter ab
füllst. Um das Aroma und die Schärfe des Pulvers zu bewahren, lagere es an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht. Gut gelagert, kann selbstgemachtes Chilipulver mehrere Monate haltbar sein.
So weit sind wir nun in unserem Prozess der Herstellung von Chilipulver im Thermomix. Im nächsten Teil gehen wir auf die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von selbstgemachtem Chilipulver ein. Bleib dran!
