Im Herzen des Internet-Phänomens „Hot Ones“ stehen die scharfen Saucen, die genauso heiß sind wie die Celebrity-Gäste, die sich Woche für Woche der Herausforderung stellen: Sie essen zehn Chickenwings (manchmal auch vegetarisch oder vegane Varianten), die mit Saucen von zunehmender Schärfe mariniert sind, während sie eine Reihe von Fragen beantworten. Ich sehe die Folgen regelmäßig, seitdem ich sie auf YouTube entdeckt habe. Das war damals die zweite Staffel… Insbesondere gegen Ende, wenn die Interviewten etwas Schmerzen im Mund verspüren, hat man das Gefühl, dass sie noch authentischer werden und Fragen, oft auch im Affekt, ehrlich und offen beantworten. Vielleicht auch nur, um schnell fertig zu sein und es hinter sich zu haben… 🙂
Die Rolle der Saucen
Die Hot Ones-Saucen sind mehr als nur kulinarische Werkzeuge, die für Schweiß und Tränen sorgen. Sie sind Hauptakteure, die dir eine Lektion in der Vielfalt und Komplexität der Welt der Chilis bieten.
Eine Reise durch die Hot Ones Saucen
Die „Hot Ones“-Runde beginnt normalerweise mit einer milderen Sauce, der „Hot Ones The Classic“, die nur 1.800 Scoville-Einheiten aufweist. Sie hat eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Schärfe und ist für jeden geeignet, der sich für würzige Speisen interessiert.
Mit jeder weiteren Runde nimmt die Hitze zu, und die Saucen weisen immer intensivere Chilisorten auf. „Da‘ Bomb Beyond Insanity“, berüchtigt bei den Show-Gästen für ihre gnadenlose Schärfe, hat eine beeindruckende Schärfe von 135.600 Scoville-Einheiten. Trotz ihres Rufs ist sie jedoch nicht die schärfste Sauce im Lineup. Schau dir auch die schärfsten Chilis der Welt an.
Die Show endet in der Regel mit der „Hot Ones The Last Dab Reduxx“, die nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihre extreme Schärfe bekannt ist. Mit über 2 Millionen Scoville-Einheiten stammt ihre Schärfe von der „Pepper X“, aktuell eine der schärfsten Chilis der Welt.
Tabelle der Hot Ones Saucen
| Name | Geschmack | Schärfe (Scoville-Einheiten) |
|---|---|---|
| The Classic – Chili Maple | Chili, Ahornsirup, Apfelessig, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer | ca. 2.000 |
| Curry Verde Hot Sauce | Verschiedene grüne Chilis, Zucchini, Kokosmilch, Essig, Ahornsirup | ca. 5.000 |
| Zesty Lemon Pepper Hot Sauce | Tomatillo, gelbe süße Paprika, Habanero, Zitronenpfeffer | ca. 15.000 |
| Chicho-Ghost Hot Sauce | Schokoladen-Ghost Pepper, roher Zucker, Zwiebel, geräuchter Knoblauch | ca. 35.000 |
| Los Calientes Rojo | Geräucherte rote Jalapenos, Aprikose, Apfelessig, Agavendicksaft | ca. 50.000 |
| Mako Snake Hot Sauce | Kokosmilch, Apfelessig, Mango, Ghost Pepper, Habanero | ca. 70.000 |
| Jalapeño Chico Hot Sauce | Apfelessig, geräucherte Jalapenos, Meersalz, Knoblauch, geräucherte Paprika | ca. 100.000 |
| Evolution Hot Sauce (Da Bomb) (Link zu Amazon) | Rote Chilis, Essig, Knoblauch, Zucker, Olivenöl | ca. 135.000 |
| Watermelon Ghost Hot Sauce | Wassermelonenpüree, Ghost Pepper, Rote Paprika, Pfirsichpüree | ca. 650.000 |
| The Last Dab: Apollo | Apollo-Chili, Destillierter Essig | 2.000.000+ (?) |
Über Geschmack und Textur
Aber es geht bei den „Hot Ones“ Saucen nicht nur um die Hitze. Jede Sauce ist einzigartig in Geschmack und Textur, mit vielfältigen Zutaten, die von geräuchertem Knoblauch und Chipotle bis hin zu exotischem Curry und Passionsfrucht reichen. Diese Saucen bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, die weit über einfache Schärfe hinausgehen.
Eine Einladung zur Entdeckung
Die scharfen Saucen von „Hot Ones“ sind mehr als nur eine Herausforderung für Prominente – sie sind eine Einladung an alle, die Welt der würzigen Aromen zu erkunden. Ob du ein erfahrener Chili-Kopf oder ein Neuling auf dem Gebiet der scharfen Saucen sind, es gibt eine „Hot Ones“ Sauce, die deine Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise schicken wird.
Selbstgemachte Hot Sauce
Vielleicht möchtest du Mal deine eigene Chili Sauce selber machen? Mit der richtigen Anleitung und hochwertigen Zutaten kannst du deine Sauce so kreieren, wie du möchtest und Geschmack sowie Schärfegrad auf deine Vorlieben anpassen.